ATTENTION les commandes sont ouvertes chaque semaine jusqu'au mardi soir , 23h59 !!!
"BELLE MISS TERRE " VOICI UNE PRESENTATION DE MELANIE ET MICKAEL : NOS NOUVEAUX PRODUCTEURS LAITIERS !!!!!!!!
Mickaël est installé depuis 2010 et Mélanie l'a rejoint en 2019 pour créer le labo.
Nous cultivons nos 57 Ha en agriculture biologique, transformant le lait de nos vaches Jersiaises, Normandes et Froments du Léon, dans le respect de l'animal et de son environnement.
Nos vaches sont alimentées de foin de prairies naturelles, de betteraves fourragères, d'enrubannage de trèfles et au maximum au pâturage.
VOIR LES PRODUITS LAITIERS DE VACHE
PROMO DE LA SEMAINE !
NOUVEAU PRODUIT :
La choucroute crue
Comment faut-il conserver la choucroute crue ?
Elle doit être stockée à une température comprise entre 1 et 7°C, à l’abri de l’air et de la lumière.
Une fois le seau entamé, la choucroute doit être consommée dans les 10 jours.
Pour une bonne conservation, il faut bien tasser le reste de choucroute puis la couvrir avec une assiette posée directement sur la surface de la choucroute.
Si la choucroute paraît sèche ou manque de jus, il est possible de rajouter un peu d’eau salée.
Faut-il laver la choucroute avant de la cuisiner ?
Non, ce n’est pas nécessaire.
Il faut savoir que la cuisson va concentrer l’acidité. En cas de doute, il suffit de gouter la choucroute crue. Si elle parait acide, on peut la rincer très légèrement. Attention, cette opération est délicate car il faut enlever l’excès d’acidité mais pas le goût !
Recettes
Crue ou cuite, la choucroute peut être consommée toute l’année et en accompagnement de nombreux plats. Son goût varie entre le mois de septembre et la fin de l’hiver et évolue en fonction du temps de fermentation et des variétés de choux.
La mise en œuvre des recettes est assez simple et ne demande que peu de temps pour apprécier la saveur de la choucroute. Pour ne pas dénaturer le produit, nous recommandons de ne pas la laver ou si vous le jugez utile, de la rincer très légèrement. Pour la cuisson, nous recommandons de ne pas chauffer trop fort.
Cuisson de la choucroute : Faire revenir des oignons et de l’ail émincés dans un peu d’huile, verser la choucroute égouttée par-dessus, ajouter les épices (baies de genièvre, coriandre, feuille de laurier) sel et poivre et couvrir avec de l’eau au trois-quarts de la hauteur. La cuisson se fait à feu doux pendant 1h00 à 1h30.
Il est possible de rajouter du vin blanc ou de la bière en fin de cuisson.
Message de nos producteurs de produits laitiers de BREBIS " les Belles Bêtes" de CHANZEAUX :
Bonjour à toutes et tous et très belle année!
Durant cette année 2025, la production de tommes natures a été plus importante que d'habitude, il nous en reste donc encore en cave !
Il est important pour nous de vider rapidement la cave afin d'effectuer le nettoyage et le vide sanitaire nécessaire pour démarrer les tommes 2026 dans les meilleures conditions.
Nous proposons donc une vente exceptionnelle pour nous permettre ce destockage de tomme nature, avec un prix au kg de 26 euros, soit : 6,5€ la part de 250g.
La livraison aura lieu le 29/30 janvier.
Merci de votre soutien,
Anaïs et Gaëtan
GAEC LES BELLES BETES
UNE BONNE NOUVELLE POUR LES TRÉMENTINAIS !!!!
" PAINS ET DELICES" DEVIENT NOUVEAU PARTENAIRE DU BALUCHON FERMIER !!!!!!
Dès JEUDI 22 JANVIER vous pourrez retirer vos paniers du Baluchon à la Boulangerie , chaque JEUDI SOIR, entre 16H30 et 19H !!!!!!
⚠️ POINT DE RETRAIT DE LA BOULANGERIE DE LA TOURLANDRY : FERMÉ EXCEPTIONNELLEMENT LE JEUDI 22 JANVIER!
Cher clients, partenaires et amis de Trem'Lait,
Après 15 années à vos côtés, Trem'Lait va arrêter son activité à partir du 31 décembre 2025.
C'est une décision prise avec émotion, car cette aventure a été riche en rencontres et en beaux moments.
Nous tenons à vous remercier du fond du cœur pour votre confiance, votre fidélité et tout le chemin parcouru ensemble.
Vous avez beaucoup compté pour nous, et nous garderons de très bons souvenirs de cette aventure.
Vous souhaitant de belles fêtes de d'année
Patricia et Hervé
Les produits du moment :
LA VOICI LA NOUVELLE VARIETE DE POMME DISPONIBLE :
"patte de loup"
NOEL rime avec CHOCOLATS !!!!!!
Découvrez les chocolats 100% BIO et 100% LOCAL ! made in CHEMILLE !!!
ils sont délicieux !
et il y en a pour tous les gouts !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! au café, pralinés , a la framboise, a l'orange, a la nougatine, au praliné , a la myrtille , au caramel , des rochers , des truffes .......
EN BAS DE LISTE AU RAYON " CHOCOLATS" : tous les ballotins et les moulages de Noel sont au RDV
A RESERVER AVANT LE 5 DECEMBRE !!!
après il sera trop tard... car Nicolas travaille principalement SUR COMMANDES pour les fêtes!!!!!!!
c’est parti pour les VOLAILLES de Noel!!!!
Chapons , poulardes, pintades vous sont proposées comme chaque année par la ferme de
le Haute Garde !!!
Poulets de la Haute-Garde : 1 semaine sur 2! ( en semaines paires !)
attention ⚠️ ils sont à commander jusqu’au lundi soir 18h !!!!
et depuis les vacances de la Toussaint : des pintades sont aussi disponibles 😁
ANCIENNES ACTUS :
Le MUSCAT : Il est considéré comme le meilleur des raisins noirs et s'associe aussi bien à des plats sucrés que salés.
Son goût est sucré et musqué et son grain à la peau fine est allongé et juteux.
Le RAISIN BLANC DE TABLE du verger du pré ferron est mûr.🌾FINI les vacances !!! Le Baluchon Fermier est de retour ! 🌾
Chers amis et clients,
Nous avons le plaisir de vous annoncer la reprise de nos ventes de produits fermiers en ligne !
Découvrez nos produits locaux et de saison :
🥕 Fruits et légumes frais
🥚 Oeufs de nos fermes
🧀 Fromages artisanaux
🍯 Miels et confitures maison
… et bien plus encore !
⚠️ Reprise en douceur ⚠️
Certains points de retrait ne sont pas encore ouverts. Merci de consulter notre site pour connaître les lieux disponibles et les horaires de retrait.
📅 Commandez dès maintenant , paiement en ligne immédiat,
📦 Retrait en toute sécurité dans vos points de retrait
Votre satisfaction est notre priorité ! Ensemble, redécouvrons le goût des produits fermiers.
Merci de votre soutien !
L’équipe du Baluchon Fermier
C'est L'ETE au BALUCHON !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
- PAUSE POUR LA TOURNEE CHOLET-BEAUPREAU-JALLAIS ......... REPRISE JEUDI 21 AOUT !!!!!!!!!
- OUI : vous pouvez encore commander sur nos fermes jusqu'à la fin juillet !!!!!!!!!!!!!!!
--- A la ferme de la HAUTE GARDE ( LES GARDES) + a la BOULANGERIE DE LA TOURLANDRY
--- A la ferme du BRULON + NATINOV ( ST LEZIN )
--- A la ferme de L'ELANION ( VALANJOU)
- A TREMENTINES chez TREM'LAIT vous pouvez commander pour le 18 et le 25 juillet , mais FERMé le 01/08/25 ( REPRISE JEUDI 21 AOUT)
pour le verger du PRE FERRON a CHEMILLE : c'est fermé.... reprise fin aout.
Des nouveautés sur le Baluchon!!!
2 nouveautés sur le baluchon:
Farine de blé complète (3 formats)
Sarrasin décortiqué (2 formats)
"le sarrasin décortiqué offre une alternative pleine de goût aux féculents classiques. En risotto, en salade, régalez-vous!"
Julien , ferme de la Grande Rivière à St Georges des Gardes
Ferme des Blottières - Nouveauté produits
Bonjour,
Avec le retour du soleil, découvrez la nouveauté de la Ferme des Blottières:
nos CRACKERS DE SARRASIN AU SEL DE GUERANDE.
De la farine de sarrasin, un peu de sel de Guérande... Et c'est tout!!! Idéal pour des apéros à nutriscore positif ;-)...
A très vite sur le Baluchon Fermier!!!
Benoît et Marine
Des fruits, des légumes, du lait ou des biscuits qui proviennent directement du producteur. Telle est la démarche du groupement d'agriculteurs Le Baluchon Fermier qui valorise depuis 2018 ce qu'on appelle le "circuit-court".
Chaque jeudi, l'équipe se retrouve, afin d'assurer les livraisons par camion directement aux consommateurs.
Regardez notre reportage : https://www.facebook.com/share/1DkCokrMfV/
UN NOUVEAU POINT DE DISTRIBUTION AU BALUCHON !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
à partir du 27 FEVRIER , vous pourrez venir retirer vos produits à ST LEZIN,
CHEZ NOS MARAICHERS DE LA FERME DU BRULON !!!!!!!!!!!!!!!!
Nous accueillons un nouveau producteur au Baluchon !!!!
Julien CHESNOT, FERME DE LA GRANDE RIVIERE à ST GEORGES DES GARDES
nous proposeras sa belle gamme de FARINES ( en conversion AB)
bienvenue à lui !!!!!
Et pour les gourmands, profitez de notre Crème de Marron (au Marrons des Mauges)...
A bientôt sur le Baluchon!
Benoît et Marine
Ferme des Blottières
c’est bientôt Noël!!!!
Nouveauté ! La Ferme du Brûlon vous propose son velouté de pleurotes 100% local et 100% Baluchon !
Composé des produits issus de notre ferme et des produits laitiers de Trem'lait.
Soupe réconforte et gourmande à déguster simplement ou lors de vos repas de fêtes en verrine
en plus des traditionnelles volailles ( au rayon « produits saisonniers » ), vous pouvez aussi commander des chocolats!
Notre nouveau pain Nordique est désormais en ligne ! Pain longue conservation au seigle, composition:
Farine de Seigle
Porridge de Seigle
Graines de Tournesol et Graines de Lin
Levain de Seigle
Le fournil de la Corbiere
FROMAGES DE BREBIS 5/6 décembre !
Bonjour à tous,
Nous vous proposons une commande de fromages de brebis pour les 7-8 novembre sur vos points de distributions. Vous pourrez acheter de la tomme nature et de la "bêle pâte"
- La tomme nature est au lait cru, elle a 4 mois d'affinage, en part de 250 g (8 €)
- La bêle pâte est un fromage au lait cru d'1 mois et demi à croute lavée, type reblochon. Il se mange aussi bien sur un plateau de fromage ou fondu pour des raclettes ou tartiflettes. Il est aussi en part de 250 g (8 €)
La prochaine livraison sera les 5-6 décembre.
Bonne journée.
Hélène et Mathilde
GAEC Les 2 Bergères
C’est le retour des champignons de la ferme du Brulon à St Lezin !!!!
pleurotes et shiitakes à déguster !!!
MESSAGE DE NOTRE FOURNIL :
Bonjour,
Suite à des nouveaux réglages du moulin nous avons fait le choix de changer la recette du pain complet.
Désormais sa composition sera Farine de Blé 110 en majorité, farine de Petit Epeautre, farine de Seigle, et farine de Sarrasin.
Si il y a des retours clients n'hésitez pas à nous le faire savoir :)
Le fournil de la Corbiere
Des Petits nouveaux au rayon fromage ( de vache ) chez Trem’lait !!!!
Fromages poivre et tomate basilic
Des super nouveautés au niveau végétaux comestibles , plants de fleurs vivaces et comestibles , et bouquets de fleurs de saison!!!!
Bienvenue à Eva de Valanjou
Le Jardin d’Eva, créé en 2022, est une micro-ferme florale située à Valanjou.
Sur une prairie de 5000 m², au bocage préservé, je cultive de nombreuses variétés de végétaux comestibles, plantes aromatiques, fleurs et jeunes pousses, que je propose à la vente sous forme de bouquets frais et/ou de boite de plantes comestibles.
Je cultive également une grande diversité de fleurs à couper, que je propose sous forme de botte de fleurs et/ou de bouquets composés.
Je valorise un mode de culture éthique et local en proposant des fleurs et feuillages français cultivés au rythme des saisons, et en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique.
Au Jardin d’Eva, les fleurs émergent et s'épanouissent sur place de la graine au bouquet.
https://www.instagram.com/le.jardin_d_eva/
Tel : 06 29 69 90 92
Message de nos 2 Bergères :
La livraison des 4-5 octobre était la dernière de l'année avec toute la gamme car nous allons bientôt tarir nos brebis.
Vous pourrez commander nos tommes (tomme nature et bêle pâte) sur 2 distributions les jeudi-vendredi 7-8 novembre et 5-6 décembre.
Hélène et Mathilde
POUR LES AMATEURS DE CHAMPIGNONS :
Pleurotes et Shiitakés seront de retour au Baluchon DEBUT NOVEMBRE !!!!!
Emilie et Pierre , Ferme du Brulon , ST LEZIN
PIZZA VEGETARIENNE AUX LEGUMES DE LA FERME et PATE A PAIN DE LA FERME !!!!!! LE RETOUR
bonne rentrée à tous !!!!!
pour commander à la ferme de l’elanion :
choisir « livraison sur nos fermes » et choisir la ferme de l’elanion , puis la date de retrait . Et c’est parti!
a la fin , vous pourrez régler votre commande par CB. Sécurisé avec 3D secure . Vous recevez ensuite immédiatement un mail de validation de commande! ( attention si vous ne recevez pas le mail : c’est que la commande n’est pas prise en compte !)
VIANDES :
distribution du boeuf en 2024 :
16/17 mai
juin
juillet
septembre
pour le porc
20 (16/17 mai) ,
24 (13/14 juin) , 28 (11/12 juillet) , 37 (12/13 septembre) ,
41 (10/11 octobre) , 46 (14/15 novembre) , 50 (12/13 décembre 2024)
poulets
1 semaine sur 2 : toutes les semaines paires
les poulets sont a réserver jusqu'au LUNDI SOIR !!!
Patricia ( notre productrice de produits laitiers de vaches jersiaises préférée ) est en arrêt de travail
Vous rencontrerez donc Louise si vous venez chez Trem’lait !
Bienvenue à Louise , et bien sûr prompt rétablissement à Patricia 😁
PETITE PRESENTATION DES MARAICHERS DU BALUCHON FERMIER !!!!!
- Hervé GILLES de « la ferme de l'Elanion » ,
Hervé- Pierre FREMONDIERE de « la ferme du Brûlon » , maraîcher depuis 2020 a St Lézin
Pierre
Les fermes étant toutes jeunes, les légumes sont complétés par un peu d'achat-revente , vous trouvez bien sur les origines des produits entre parenthèse à coté du nom du produit ! La provenance locale est toujours favorisée .
pour les Angevins, les paniers de Légumes du mardi proviennent de chez Maxime et Justine d'Huni'leg , un couple de jeunes maraîchers installés depuis 2020 à la Hunière , a la Poiteviniere ( Beaupreau-en-Mauges).
Justine et Maxime
INFO POINTS de FIDELITE
100 points ouvre une réduction de 2.5e sur votre prochaine commande supérieure a 50e !!!!!!!
Alors à vous de jouer maintenant .....
TUTO INSCRIPTION : le site du baluchon fermier : comment ca marche? cliquez ICI